Быстрый абрикосовый пирог

На 12 порций
Для начинки;
850 г консервированных абрикосов
1 паке-тик сухого ванильного пудинга
100 г сахарного песка
3 яйца
200 г сметаны
1 стол, ложка крахмала
Для теста:
80 г сливочного масла
100 г сахарного песка
1 яйцо
200 г муки
1 чайн. ложка разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1  Абрикосы откинуть на сито, сок собрать. Нагреть духовку до 180°.
2  Для приготовления теста растереть масло с сахаром. Добавить яйцо. Муку смешать   с   разрыхлителем, просеять на масло и перемешать.
 Разъемную форму диаметром 28 см смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и выложить тесто. Сверху разложить абрикосы.
3  Приготовить пудинг, как описано на упаковке, использовав собранный сок и 1 стол, ложку сахара. Залить абрикосы пудингом и выпекать
 35-40 мин.
4 Для приготовления заливки отделить яичные желтки от белков и смешать с оставшимся сахаром, сметаной и крахмалом. Белки взбить и соединить
 с желтками. Массу выложить на пирог и поставить его в духовку еще на 20 мин. Готовый пирог достать из духовки и дать ему остыть.