Пирог клубничный

12 порций

для теста:
мука пшеничная 300 г
разрыхлитель 1 ч. ложка
сахар 2 ст. ложки
масло сливочное 100 г
молоко 3\4 стакана
для начинки:
клубника лесная 4 стакана
сахар 1 стакан
крахмал картофельный 1 ст. ложка
масло сливочное 2 ст. ложки
сок лимонный 2 ст. ложки
яичный белок 1 шт.

1   Ягоды перемешайте с сахаром, крахмалом, маслом и лимонным соком, оставьте на 20 минут.
2  Муку соедините с разрыхлителем, сахаром, размягченным маслом и молоком, замесите тесто и поставьте на 1 час
   в холодильник. Тесто разделите на 2 части. Одну часть раскатайте слоем 'Л см и выложите в круглую форму, смазанную маслом, накройте пергаментом, насыпьте фасоль и выпекайте при 180 "С 15 минут. Затем фасоль выньте, корж остудите.
3   На выпеченную основу выложите клубничную начинку.
4  Оставшееся тесто раскатайте толщиной 1/2 см, разрежьте ножом на длинные полосы шириной 2,1/2 см. Выложите полоски теста на пирог, концы полосок подрежьте
   и соедините с бортиками. Пирог смажьте слегка взбитым белком. Выпекайте пирог при 180'С 20-30 минут.
5  При подаче посыпьте пирог сахарной пудрой.