САЛАТ "ПИКО ДЕ ГАЙО"

 

На 2 порции:
70 г помидоров,
40 г огурцов,
20 г красного лука,
75 г болгарского перца,
60 г маринованного перца,
14 г зелени,
26 г китайского салата,
14 г чеснока,
220 г говяжьей вырезки,
30 г маслин,
0,5 шт. пшеничного тартияса,
20 мл оливкового масла,
10 мл лимонного концентрата,
10 г соевого соуса,
20 мл подсолнечного масла,
6 г сладкой паприки,
4 г приправы кумин,
4 г соли.

      Соус "Пико де Гайо": все овощи нарезают мелким кубиком, смешивают, добавляют специи, заправляют маслом. Соус выкладывают горкой в центре блюда. Пшеничный тартияс нарезают треугольником и обжаривают во фритюре. Маринованную говядину обжаривают до готовности, нарезают тонкими ломтиками и выкладывают на готовые чипсы. Готовый салат украшают зеленью и маслинами.