абрикосовое суфле с корицей

4 порции

мука для посыпки
масло для смазывания
3 яйца
115 г/ 1'2 стакана абрикосов
мелко натертая цедра 1/2 лимона
5г/1 ч.л. молотой корицы

 

 

 

 

1  Заранее нагрейте духовой шкаф до 190°С. Слегка смажьте маслом и посыпьте мукой 4 формочки для суфле.

 

 

2  Отделите желтки от белков, слегка взбейте желтки. Оставьте белки на время. В желтки добавьте абрикосы, натертую лимонную цедру и корицу.

 

 

 

3  С помошью миксера тщятельно взбейте желтковую массу, пока она не станет плотной и светлой. Взбейте отдельно белки, пока масса не станет густой.
4  Металической ложкой или лопаткой примешайте белтки к желткам и выложите в формочки. выпекайте 12 - 15 мин. Подавайте в горячем виде.