сырное фондю

Классическое сырное фондю по швейцарски подают с кубиками слегка зачерствевшего
однодневного хлеба или с большими кусками пикантной колбасы, например чоризо.

2 порции
1 измельченная далька чеснока
150 мл/ 1/2 стакана сухого белого вина
150 г сыра с пряным вкусом, который очень хорошо плавится.
5 г/  1 ч.л кукурузной муки
15мл/ 1 ст.л. кирша (вишневой водки)
соль и молотый черный перец
кубики хлеба или ломтики чоризо

 

1  Налейте вино в кастрюлю, положите чеснок и осторожно доведите до кипения. Уменьшите огонь и держите па слабом огне 3-4 мин.

 

 

 

2  Натрите сыр на крупной терке и размешайте его  в вине. Продолжайте мешать пока плавится сыр.

 

 

3  Смешайте кукурузную муку и кирш и добавьте, помешивая в кастрюлю с сыром. Поставьте на огонь, продолжая мешать, пока масса не
   загустеет и не станет однородной.

 

 

4  Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте без промедления в подогретой салатнице или перенесите кастрюлю на стол и держите на
   спиртовке. Посыпьте черным перцем и подайте с кубиками хлеба и чоризо, наколотыми на вилки для фондю.