МАНГОСТИН

Мангостмн, первичным клестом произрастания которого является Юго-Восточная Азия,
в настоящее время культивируется в Индонезии, Малайзии, Таиланде, Кот-де Ивуар, Зимбабве, Кении.
Описание:
Плоды мангостана имеют размеры небольшого яблока, увенчанного короной из листьев. Толстая кожура темно-коричневого
цвета является упругой на ощупь и слегка продавливается при нажатии, если плод достаточно спелый. Иногда как на
внешней поверхности плода, так и внутри него, присутствуют выделения желто-зеленого цвета. Оболочка содержит
многочисленные белые сегменты различных размеров. Более крупные сегменты могут содержать орех.
Употребление:
Разрезать кожуру пополам ножом, раскрыть плод и есть вилкой.
Калорийность:
57 ккал на 100г.

 

ФЛАМБЭ ИЗ МАНГОСТИНА (4 порции)

 

Ингредиенты:
8 плодов мангостина,
небольшой кусочек масла,
4 чайных ложки сахара,
сок из половины апельсина,
1 небольшой стакан коньяка

Приготовление:
Тщательно разрезать кожуру мангостина и удалить сегменты. Растопить масло на непригорающей сковороде; добавить
сахар и варить смесь при среднем уровне разогрева, постоянно помешивая, до образования карамели, затем добавить
сок половины апельсина. Добавить сегменты мангостина и тщательно перемешать. Повысить уровень нагрева и добавить
коньяк, непрерывно помешивая. Подождать несколько секунд, а затем разложить содержимое сковороды на 4 порции.