пирожки с печенью

 

на 10—15 шт.
•         тесто дрожжевое 500 г
•            печень говяжья 250 г
•        лук репчатый 150 г
•         сыр тертый 100 г
•           масло растительное 120 г
•           перец черный молотый
•          соль


•Приготовьте опарное дрожжевое тесто по основному рецепту
•Печень нарежьте кусочками и обжарьте на масле (70 г). Охладите и пропустите через мясорубку вместеслуком. Добавьте сыр, приправьте специями по вкусу и разотрите. Можно развести бульоном.
•Разделайте тесто на кусочки, подкатайте в шарики и дайте им расстояться, а затем раскатайте лепешки. На середину каждой уложите приготовленную начинку, защипните края.
•Пирожки обжарьте на оставшемся масле.