ШАКЕР-БУРА

 

Мука пшеничная высшего сорта - 3,5 стакана,
масло топленое или растопленное сливочное - 200 г,
молоко жирное или сливки - 1 стакан,
яйцо сырое - 2 шт.,
дрожжи - 20 г,
соль по вкусу.

Для начинки:
обжаренные ядра грецких очищенных орехов
или миндаля - 1 стакан,
сахарный песок - 1 стакан,
корица - 1 ч. л.,
кардамон - 0,4 г,
ваниль - на кончике ножа.

      В теплых сливках или молоке растворяют дрожжи и соль, яйцо и масло. Добавляют муку до получения крутого теста. Тесто ставят в теплое место для созревания и готовят начинку для шакер-буры. Грецкие орехи или миндаль пропускают через мясорубку с добавлением сахарного песка, корицы, кардамона и ванили.
      Через 1-1,5 часа, когда тесто подойдет, его раскатывают в пласт толщиной 2 миллиметра и делают кружочки диаметром 10 сантиметров.
      На одну половинку кружка выкладывают готовую начинку и защипывают его в виде пирожка. На поверхность пирожков наносят тупой стороной ножа узоры в виде елочки. На противень, смазанный маслом, осторожно, рядами выкладывают подготовленную шакер-буру.
      Выпекают в духовке при температуре 160-180 градусов в течение 25-30 минут.