1    Морковь, свеклу и картофель нарежь­
те мелкими кубиками.

2    Свеклу заправьте частью приготов­
ленной заправки или небольшим коли­
чеством растительного масла для того,
чтобы при смешивании она не окрашивала
остальные продукты.

3    Квашеную капусту отожмите от рас­
сола, крупную — мелко порубите. Консер­
вированные кабачки, огурцы и часть лука
нарежьте мелкими кубиками.

4    Часть сельди, нарезав ломтиками,
отложите для оформления, а оставшуюся
нарежьте кубиками.

5    Для заправки смешайте масло, уксус,
соль, сахар и молотый перец.

6    Нарезанные овощи, сельдь, зеленый
горошек соедините, добавьте салатную
заправку и перемешайте.

7    При подаче винегрет оформите лом­
тиками сельди, колечками лука и зеленью.