запеканка из спагети с баклажанами

 

 

запеканка из спагети с баклажанами

На 4 порции:
3 баклажана, соль,
300 г спагетти, 6 стол, ложек оливкового масла, 1 банка консервированных очищенных томатов (400г),
молотый черный перец,
1 пучок базилика,
250 г брынзы, нарезанной кубиками,
80 г тертого сыра пармезан

1. Очистить баклажаны. Нарезать их тонкими кружочками и, посолив, отставить на 30 мин. Для соуса подогреть 2 стол, ложки растительного масла и потушить в нем 15 мин помидоры, приправив солью и перцем. Вымыть базилик. Оборвать листики, измельчить их и добавить к соусу из помидоров.
2. Отварить спагетти до полуготовности. Обжарить кружочки баклажанов по 3 мин небольшими / порциями в растительном масле. Спагетти перемешать с брынзой. Добавить 1/3 часть соуса. Нагреть духовку до 200'.
3.  Влить немного соуса в форму. Выложить в нее свернутые в виде гнездышек спагетти с кружочками баклажанов. Полить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и запекать около 30 мин.