форшмак с сыром
на 5 порций
• картофель вареный 1кг
• сыр твердый 100 г
• яйца 4шт.
• лук репчатый 1 головка
• сметана 1 стакан
• масло растительное 1/2 стакана
•сухари панировочные 1 ст. ложка
• соль
• Картофель пропустите через мясорубку, влейте 1 столовую ложку разогретого масла и перемешайте. Добавьте часть тертого сыра, соль, пассерованный мелко рубленный лук и сметану, смешанную с тремя желтками.
• В картофельную массу введите 3 взбитых белка. Выложите ее в глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте тертым сыром и запеките до образования золотистой корочки. | 
Категория:
