запеканка с цветной капустой
на 5 порций
• капуста цветная 1 кочан
• картофель б шт.
• ветчина 200 г
• сливки Зет.ложки
• мука 2 ст. ложки
• бульон мясной 1 стакан
• яичные желтки 2шт.
• масло сливочное 1 ст. ложка
• молоко 2 ст. ложки
• вино белое 1 ст. ложка
• сыр 100 г
• зелень петрушки 20 г
• мускатный орех молотый •соль, перец черный молотый
• Цветную капусту отварите до полуготовности, разберите на соцветия.
• В отвар добавьте сливки, вино, муку, молоко, бульон, соль, перец, мускатный орех и проварите 5 минут.
• Добавьте взбитые желтки и варите на водяной бане до загустения.
• Картофель отварите и нарежьте ломтиками.
• Форму смажьте маслом, в центр уложите цветную капусту, вокруг - картофель. Посолите.
• Ветчину нарежьте кубиками и уложите на картофель.
• Залейте соусом, посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром.
• Запекайте до образования румяной корочки. |