4 порции

вишня 700гр

сахар 200гр

крахмал 20гр

мука 100гр

молоко 40 гр

яйцо 1шт

сметана 100гр

1        из половины вишен удалите косточки. Оставшуюся вишню разомните вместе с косточками, залейте холодной водой и варите 5-6 минут, настаивайте 30 минут. Процедите, протрите ягоды через сито.

2        В отвар добавьте сахар, доведите до кипения и влейте крахмал, разведенный частью охлажденного отвара, вновь дайте закипеть и охладите.

3        Из муки, молока, яйца, соли и сахара замесите тесто для вареников.

4        Для фарша к вишням без косточек добавьте сахар. Тесто раскатайте и сделайте вареники с вишней.

5        Вареники отварите в подсоленной воде, охладите, положите в тарелки и залейте супом из вишен.