1 кг красных помидоров, соль и перец — по вкусу.

Выбрать помидоры размером с куриное яйцо, промыть в холодной воде и нанизать на спаренные вертела или шпажки по 2—3 шт.

Жарить над углями — сначала с одной, затем с другой стороны до размягчения.

Готовые помидоры положить на тарелку, посыпать мелкой солью и черным перцем и подать как гарнир к мясным шашлыкам.

Готовится с весны до осени в периоды ранней, средней и поздней спелости помидоров.