на 10 порций
• филе камбалы 500 г
• капуста 1 кочан
• масло сливочное и топленое по 2 ст. ложки
• огурцы соленые 2шт.
• каперсы и маслины без косточек по 150 г
• пюре томатное 4 ст. ложки
• лук репчатый 2 головки
• мука и сахар по 1 ст. ложке
• сыр тертый 1 ст. ложка
• сухари молотые 2 ст. ложки
• соль
• лимон 1шт.
•Капусту нашинкуйте соломкой, прогрейте с топленым маслом, влейте немного воды и тушите до полуготовности.
•Лук нарежьте и обжарьте. Добавьте томатное пюре, соль, сахар, посыпьте мукой и тушите до готовности.
•Рыбу нарежьте кусочками, уложите в сотейник, смазанный сливочным маслом, вместе с нарезанными огурцами. Влейте немного горячей воды. Дайте закипеть, добавьте каперсы и оливки.
•На дно сковороды выложите половину тушеной капусты, затем - припущенную рыбу с огурцами и соусом, накройте вторым слоем капусты.
•Выровняйте поверхность, посыпьте сыром и сухарями, сбрызните растопленным маслом.
•Запекайте 10-15 минут.
•Готовое блюдо оформите лимоном и маслинами.
| 
Категория:
