на 2 порции

кальмары 250 г

огурец 15 г

лук репчатый 1 головка

чеснок 2 зубчика

крахмал кукурузный 1 ст. ложка

коньяк 1 ст. ложка

бульон куриный 1/4 стакана

масло растительное 2 ст. ложки

соль

Кальмаров замочите в воде на 1 час, затем промойте, снимите с них кожицу. Нарежьте подготовленные тушки кусочками длиной 4 см и шириной 2 см. Положите на 30 секунд в кипящую воду.

После этого обжарьте кальмаров на разогретом до 160 °С масле в течение 1 минуты. Добавьте нарезанный соломкой лук, измельченный чеснок, ломтики огурца, коньяк, разведенный небольшим количеством воды крахмал, бульон и соль. Хорошо перемешайте. Тушите, пока соус не загустеет.

При подаче оформите зеленью. Отдельно можно подать отварной рис.