мидии с луком в белом вине

на 4 порции
 
мидии 60 шт.

лук репчатый 3 головки

корень петрушки 1 шт.

корень сельдерея 1 шт.

вино сухое белое 2 ст. ложки

мука пшеничная 2 ст. ложки

масло сливочное 2 ст. ложки

куркума 1\4 ч.ложки

перец черный с душистый горошком по 2-3 шт

Раковины мидий зачистите и промойте.

Подготовленных мидий залейте кипящей водой, добавьте лук, коренья, соль, перец и варите до тех пор, пока раковины не раскроются. Влейте в отвар вино и варите еще 5 минут.

Готовых мидий освободите от раковин, отвар процедите.

Для соуса муку спассеруйте, разведите отваром, добавьте куркуму и масло. Полученным соусом залейте мидий, прогрейте их в соусе.

При подаче гарнируйте отварным картофелем, оформите зеленью петрушки.