на 6 порций

раки 30 шт.

масло сливочное 200 г

сметана З ст.ложки

вино сухое белое 1 стакан

зелень петрушки 1 пучок

зелень укропа 1 пучок

соль

Сливочное масло разогрейте, положите в него промытых раков, пучки зелени, посолите, тушите 10 минут под крышкой.

Влейте сухое вино и сметану, тушите еще 10 - 15 минут, затем зелень удалите.

Подавайте раков на блюде вместе с соусом.