2 небольшие речные форели

6 молодых картофелин

1 головка брокколи

100гр растопленного сливочного масла

соль

перец по вкусу

Для соуса:

кусочек корня имбиря

длиной 1 см

1 апельсин 

1 лимон 

1 ч. л.  меда

щепотка куркумы

0,5 ч. л.  крахмала

Время приготовления: 50 мин.
Порций: 4
1 порция: 1048,4 ккал
белки - 79,0 г, жиры - 50,8 г, углеводы - 68,8 г

1 Картофель вымыть, нарезать кружками. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду на 2 - 3 мин., затем откинуть на дуршлаг.

В огнеупорную форму, выстеленную про­масленным пергаментом, выложить ряда­ми кружки картофеля и соцветия брокко­ли. Приправить солью и перцем. Сбрызнуть небольшим количеством растоплен­ного сливочного масла. Разогреть духовку до 200 °С. Накрыть форму пергаментом и запекать 5 - 7 мин.
 

2 Форель очистить, удалить плавники, промыть и обсушить.
 

3 Подготовленную рыбу смазать оставшимся сливочным маслом внутри и снаружи, приправить солью и перцем. Вынуть форму из духовки, уложить на овощную подушку рыбу и продолжать запекать под пергаментом 15 - 20 мин.
 

4 Приготовить соус. Имбирь очистить и натереть на терке. Из апельсина и лимона отжать сок, теркой снять цедру. В сотейник влить сок цитрусовых, добавить тертый имбирь, мед, куркуму и крахмал. Перемешать и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. В конце добавить цедру.
 
 

5 Вынуть форму с рыбой и овощами из духовки, снять верхний лист перга­мента. Полить рыбу соусом и запечь под грилем, 3 - 5 мин.
 
 
Подавать, украсив дольками лимона.