филе говядины в духовке под пряной корочкой
На 4 порции

150 г лука

50 г сливочного и 60 мл растительного масла

по 2 стол, ложки измельченных орехов и петрушки

80 г панировочных сухарей

800 г филе говядины

30 мл уксуса бальзамико

по 150 мл десертного вина и мясного бульона

1 стол. ложка муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук пассеровать в половине сливочного и растительного масла. Остудить, смешать со сливочным маслом, сухарями, орехами, петрушкой. Приправить.

2. Филе нарезать и обжарить в растительном масле. Переложить в форму. Намазать сухарную массу и запекать 12 мин при 210°.

3. В жир от жаренья влить уксус и вино. Уварить, влить бульон и загустить. Подать к мясу жареный картофель.