800 граммов филе говядины,
2 луковицы,
100 граммов маринованных огурцов,
50 граммов шампиньонов,
4 ст. л. консервированной свеклы,
3 ст. л. масла,
1 ч. л. соли,
2 ст. л. каперсов,
1 ч. л. сахара,
4 ст. л. сметаны,
щепотка черного перца.
  

Способ приготовления:

Нарезать мясо тонкими ломтиками поперек волокон, а ломтики - полосками.

Нарезать лук колечками. Порезать огурцы соломкой, а свеклу - кубиками. Тонко порезать шампиньоны.

Разогреть масло и обжарить в нем лук. Постепенно добавлять мясо и, помешивая, обжаривать со всех сторон.

Следующую порцию можно добавить только после того, как предыдущая порция хорошо прожарится.

Затем мясо нужно посолить и положить овощи. Хорошо перемешать и добавить сахар по вкусу.

Затем тушить блюдо, прикрыв крышкой, в течение 10 минут. Перед тем, как подать блюдо к столу, заправить его сметаной.

К нему можно подать свежий хлеб и чаще всего вареный рис.