Блины красные по старинному рецепту

5 стаканов муки,
20 г дрожжей,
3 1/2 стакана молока,
4 яйца,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка сахара,
1 ч. ложка соли.

Дрожжи растворить в двух стаканах теплого молока, влить в муку и вымесить тесто лопаткой. Поставить тесто в теплое место и
 дать подняться. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки, растопленное масло, сахар и соль размешать в оставшемся молоке,
 влить в тесто, вымесить и дать тесту вновь подняться. Перед выпеканием блинов добавить в тесто взбитые белки и перемешать.