Блинные рулеты с салатом С ОВЕЧЬЕЙ БРЫНЗОЙ И ТВОГОЖНЫМ СЫРОМ

 

 

Блинные рулеты с салатом С ОВЕЧЬЕЙ БРЫНЗОЙ И ТВОГОЖНЫМ СЫРОМ



На 4 порции
4 яйца
400 мл молока
250 г муки
80 г сливочного масла
100 мл растительного масла
100 г овечьей брынзы
3 стол, ложки панировочных сухарей
4 помидора
2 стол, ложки белого ванного уксуса
1 стол, ложка измельченной петрушки
150 г творожного сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яйца взбить с молоком, ввести просеянную муку и растопленное сливочное масло. Посолить. 4 стол, ложки растительного
   масла порциями разогревать в сковороде и испечь в нем 8 блинчиков. Поставить в теплое место.
2, Брынзу разрезать на 8 длинных ломтиков толщиной 1 см, обвалять в панировочных сухарях. Слегка прижать панировку и
   стряхнуть ее излишки. Обжаривать  в  половине  оставшегося растительного масла по 1 мин с каждой стороны. Помидоры
   вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Слегка взбить винный уксус с 1 стол, ложкой растительного масла и
   петрушкой. Приправить солью, перцем и щепоткой сахара. Этим маринадом полить помидоры.
3. С мазать блинчики творожным сыром. Разложить салат, ломтики брынзы и свернуть блинчики в трубочки. Украсить, по
   желанию, зеленью и нарезанными соломкой огурцами.