блины рисовые с сыром

 

 

•          мука пшеничная 7 ст. ложек
•           молоко 2 стакана
•        дрожжи 30 г
•          яйца Зшт.
•         сахар За.ложки
•          масло сливочное 4 ст. ложки
•           мука рисовая 1 стакан
•          сливки 1 стакан
•          сыр тертый твердый 200 г
•          соль по вкусу
•           масло растительное 3 ст. ложки


•                           Растворите дрожжи в стакане теплого молока, всыпьте пшеничную муку, часть сахара, перемешайте и дайте опаре подойти.
•                          Когда опара поднимется, добавьте яичные желтки, растертые с солью и оставшимся сахаром, растопленное масло, рисовую муку, оставшееся молоко и снова хорошо перемешайте. Тесто поставьте в теплое место для брожения. Перед выпечкой введите взбитые по отдельности белки и сливки. Вылейте тесто тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.
•                           Готовый блин выложите на блюдо и еще раз посыпьте тертым сыром. Испеките второй блин, уложите на первый, смажьте маслом и посыпьте тертым сыром. Укладывайте блины в стопки по 4-5 блинов.


Старые дрожжи можно «оживить»: разотрите их в ложке теплой воды и добавьте щепотку сахара