блины боярские

 

 

 

на 8—10 порций
•           мука пшеничная 2 стакана
•           мука гречневая 3 стакана
•           молоко 4 стакана
•          сливки густые 1 стакан
•          сметана 1 стакан
•          сахар 1 ст. ложка
•           масло сливочное 100 г
•          дрожжи 30 г
•          яйца 5шт.
•          соль по вкусу
•           масло растительное 2 ст. ложки


•    В 100 г теплого молока разведите дрожжи и заведите на гречневой муке опару. Поставьте в теплое место для брожения на11/2~2часа.
•    Добавьте в опару остальное молоко, желтки, растертые с солью и сахаром, сметану, сливочное масло и пшеничную муку. Перемешайте и дайте тесту подняться.
•    Влейте в тесто взбитые сливки, затем взбитые яичные белки, перемешайте и дайте постоять 15-20 минут.
•    Выпекайте блины с обеих сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Подайте со сметаной, маслом или рыбной икрой.