блины сметанные

 

 

 

на 6—8 порций
•   мука пшеничная 3 стакана
•   мука гречневая 1 стакан
•   сметана 2 стакана
•   молоко 1 стакан
•   вода 1 стакан
•   белки яичные 5шт.
•   масло сливочное 50 г
•   дрожжи 30 г
•   сахар 1 ст. ложка
•   соль по вкусу
•   масло растительное 1 ст. ложка


•       Дрожжи растворите в теплой смеси молока и воды, добавьте гречневую муку, перемешайте и поставьте опару в теплое место.
•       Сметану соедините с пшеничной мукой и замесите негустое тесто. Добавьте взбитые яичные белки, размягченное масло, соль, сахар и перемешайте.
•       Когда опара подойдет, соедините ее с тестом, вымесите и снова поставьте в теплое место. После того, как тесто поднимется, выпекайте блины на сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.
•       Подавайте блины с маслом, сметаной или с рыбной икрой.