На двоих:

• 0,5л молока
• 1 яйцо
• 200г муки

1/2 чайной ложечки соды, погашенной фруктовым уксусом

• 3 большие ложки сахара
• щепотка соли
• подсолнечное масло

2) На три-четыре персоны:

• -1 л молока (3.5% жирности)
• -10 свежих куриных яиц
• -200-300 г муки(лучше ориентироваться на густоту конечной смеси(жидкая сметана) и на прочность блинчиков при жарке)
• -1/2 чайной ложечки соли
• -1 чайная ложечка сахара
• -щепотка ванильного сахара(не обязательно)
• -200-300 г сливочного масла
• -100-200 г свиного сала

Смешать сахар, яйцо, соль, муку, постепенно добавлять молоко,соду, погашенную уксусом, размешивать до однородной массы, добавить 1-2 столовые ложки подсолнечного масла. Разогреть сковороду, смазать кусочком твёрдого жира.

 

Простой рецепт пресного теста для блинов:

• взбалтываются желтки 5 яиц
• затем добавляются 3 стакана молока, 50 г растопленного сливочного масла, 1-2 ст. ложки сахара, 1 неполная ч. ложка соли
• непрерывно перемешивая, всыпаются 2 стакана (пшеничной) муки (рекомендуется, наоборот, вливать жидкость в муку тонкой струйкой)
• в хорошо перемешанное тесто добавляются взбитые яичные белки, затем тесто снова перемешивается.
• Тесто выпекается тонкими слоями на хорошо разогретой сковородке.

2)Бличники праздничные

• Взбить 10 яиц(желательно венчиком, - традиция;)) до образования пены
• Влить молоко(не переставая взбивать смесь)
• всыпать соль, сахар
• потихоньку всыпать муку(не переставая взбивать - не образуются комочки)
• по достижению консистенции(жидкой сметаны, поставить смесь "дойти"
• Хорошо прогреть сковороду(желательно с гладким дном - меньше прилипают)

и хорошенько смазать куском сала

• влить пол-половника смеси на сковороду, тонким слоем.
• когда блин достигнет прочности, достаточной для переворачивания - переворачивайте
• по достижению "румянца" - переложить на блюдо
• смазать готовый блин кусочком сливочного масла(чтобы блин не был сухим, а сочным)
• к блинам подавать чай, варенье, растопленное сливочное масло, сметану взбитую с сахаром.

Интересные идеи

Блины можно использовать не только в качестве лакомства к чаю, но и как полноценный завтрак или ужин для всей семьи. Если у Вас недостаточно времени для приготовления пищи, то достаточно разогреть блины в микроволновой печи – и они уже полностью готовы к употреблению.