ФРУКТОВЫЙ КРЕМ «РИКОТТА»

4 порции
350 г/ 1,1/2 стакана сыра рикотта
30-45 мл/2-3 ст.л. контро или другого апельсинового ликера
10 г/ 2 ч. л. натертой лимонной цедры
30 г/ 2 ст.л. сахарной глазури
150мл/ 2/3 стакана сливок
150 г мелко нарубленных цукатов (апельсин, лимон, цитрон)
50 г шоколада, тонко нарезанного шоколадная «стружка» (по желанию)
дляукрашения
печенье Амаретто

 

 

1  Тыльной стороной деревянной ложки продавите сыр рикотта через мелкое сито в большую миску.
2  Добавьте ликер, лимонную цедру и глазурь и взбивайте, пока смесь не станет светлой и однородной.
3  Крем взбивайте до тех пор, пока  венчек, поднятый над ним, не будет оставлять после себя остроконечные бугорки.

 

 

 

4  Аккуратно примешайте цукаты и нарезанный шоколад.
5  Разложите крем в четыре сервировочные вазочки и охладите. Украсьте шоколадной «стружкой» и подавайте с печеньем Амаретто.