Варенье из лепестков роз

 

 

Варенье из лепестков роз

Приготавливают негустой сахарный сироп из 1 кг сахара и 0,5 л воды и в него погружают 125 г предварительно
подготовленных лепестков. Варенье варит до необходимой густоты. Вначале сироп окрашен в темно-зеленый цвет,
а после добавления винной кислоты (1 чайной ложки) он приобретает бледно-розовый цвет. Затем варенье варят
еще 4—5 минут. Варенье готово, когда капля сиропа, вылитая на холодное фарфоровое блюдце, не расплывается.