Десерт  с карамелью

4 порции
курага 100 г
коньяк 1 ст. ложка
сахар 2 ст. ложки
желатин 2ч. ложки
сливки густые 4 ст. ложки
ванильный сахар 2 ст. ложки
для карамели:
сахар 1 стакан
вода 4 ст. ложки

1   Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане.
2   Курагу отварите, залив 1 стаканом воды, добавьте сахар и коньяк.
3  Готовую курагу измельчите вместе
с отваром, затем соедините с подготовленным желатином, перемешайте.
4   В абрикосовое пюре добавьте сливки, взбитые с добавлением ванильного сахара, перемешайте, выложите в креманки и охлаждайте до застудневания.
5   Из сахара и воды сварите карамель, вылейте на пергамент в виде рисунка, охладите. Приготовленной карамелью оформите десерт,