2 листика желатина (4 г), 250мл молока, соль, 40 г манной крупы, 2 стол, ложки лимонного сока, 250 г сливок, 100 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 300мл сухого красного вина, 1 шт. гвоздички, сок и цедра одного лимона, 350 г сухофруктов, 2 стол, ложки крахмала, молотая корица

1. Размочить желатин. Довести до кипения молоко, добавить соль, манную крупу и варить 5 мин. Отжать и растворить в манной смеси желатин. Дать остыть.

2. Взбить сливки, 50 г сахара, ванильный сахар. Добавить в манную смесь лимонный сок, затем взбитые сливки. Наполнить этой смесью металлические формочки и поместить их на 5 ч в холодильник.

3. Довести до кипения вино, сахар, гвоздику, сок, цедру лимона и залить полученным раствором вымытые и подсушенные сухофрукты. Настаивать 1 ч. Развести крахмал в 2 стол, ложках воды. Поставить сухофрукты с вином на огонь, довести до кипения, добавить крахмал и уварить до густого состояния. Охладить.

4. Выложить на тарелки суфле из формочек и желе из сухофруктов. Посыпать суфле молотой корицей.