200 г копченого сала

1 копченая курица

350 г зеленого сухого гороха

2 ст. л. сливочного масла

1 луковица

1 стебель черешкового

сельдерея

1 морковка

50 г копченого бекона

150 г белого хлеба без корки

соль,

черный перец по вкусу

Порций: 6

1 порция: 1018 ккал,

белки - 45,7 г,

жиры - 73,6 г,

углеводы - 43,2 г

Горох промыть, выложить в миску, залить теплой водой и оставить на 2 ч. Затем воду слить.

Сало и курицу нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения.

Снять пену, убавить огонь до минимума и варить 20 мин. Вынуть сало и курицу из кастрюли, бульон процедить. Добавить в бульон горох, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 мин.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Сельдерей вымыть и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, обжарить овощи на среднем огне, 15 мин.

Куриное мясо снять с кости, нарезать его небольшими кусочками, положить в суп вместе с обжаренными овощами. Приправить по вкусу. Варить 50 мин.

Хлеб нарезать небольшими кубиками, бекон - кусочками. Разогреть сухую сковороду, обжарить бекон до хруста и переложить шумовкой на тарелку.

Положить в сковороду оставшееся масло. Как только оно начнет пениться, выложить кубики хлеба. Обжаривать до золотистого цвета. Смешать с беконом.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить крутоны с беконом.