На 4 порции:

600 г брюквы,

1 луковица,

2 яблока,

4 столовые ложки растительного масла,

1 стол, ложка кэрри,

1 л мясного бульона,

соль,

молотый черный перец,

150 г бекона,

200 мл сливок,

сахарный песок,

зелень кинзы,

нарезанный тонкими полосками хрен

1. Почистить брюкву. Измельчить луковицу. Очистить яблоки, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать их и брюкву небольшими кубиками.

2. Разогреть 3 ложки растительного масла и потушить в нем до прозрачного состояния лук. Добавить гуда же брюкву, яблоки, кэрри и еще немного потушить, влить бульон, довести до кипения и варить 20 мин. Посолить и поперчить.

3. Нарезать бекон тонкими полосками и обжарить его в оставшемся растительном масле до хрустящего состояния. С помощью миксера взбить сваренный ранее суп в пюре. Добавить сметану, немного поварить и заправить солью, сахаром и перцем.

4. Положить в суп бекон. Мелко порубить зелень кинзы и посыпать ею суп. Добавить полоски хрена.