100 г бурой чечевицы,
100 г шпика,
150 г риса,
400 г очищенных помидоров (из банки),
1 пучок петрушки,
1 небольшая луковица,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. оливкового масла,
1 л крепкого мясного бульона,
6 горошин черного перца,
соль, свежемолотый черный перец по вкусу.

   В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить овощи со шпиком.

   Помидоры крупно нарезать, добавить в суп вместе с томатным соком и бульоном. Вместо консервированных помидоров можно взять свежие. В этом случае залить их на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена.

   Суп вскипятить, добавить рис и варить до готовности риса. Посолить и поперчить.

   Чечевицу вместе с отваром добавить в суп. Поварить около 2 мин. Оставшуюся петрушку мелко нарезать.