бульон с манными клецками
австрийская классика

40 г сливочного масла
соль
1 яйцо
1 яичный желток
100 г манной крупы
1 л мясного бульона
3 стол.ложки рубленной зелени петрушки

1 Теплое сливочное масло взбить с солью и тертым мускатным орехом.
Добавить яйцо, яичный желток, 1 стол. ложку холодной воды и крупу.
Все тщательно перемешать до получения однородной массы и ставить на 10 мин.

2 Бульон довести до кипения. С помощью двух смоченных в воде столовых ложек сформировать клецки и опустить их в кипящий бульон. Огонь уменьшить и варить
клецки 25 мин.

3 Бульон с клецками разлить по тарелкам и посыпать петрушкой.