шашлык из куропатки

3-4 тушки куропаток,

200 г топленого масла,

томаты черри,

1/2 стакана муки,

по 1/4 ч.ложки молотой корицы и гвоздики,

соль, черный молотый перец - по вкусу.

для соуса:

1 стакан сметаны, 

2 - 3 дольки чеснока, 

2 ст.ложки растительного масла, 

3 ст.ложки нашинкованной зелени петрушки.