кексы с ананасами

 

200 г сливочного масла
100 г сахара
2 ч. л. темного рома
6 колец консервированного
ананаса
6 консервированных вишен
50 г кокосовой стружки
200 г сахарной пудры
3 яйца
180 г муки
1 ч. л. разрыхлителя для теста
125мл молока

Время приготовления: 40 мин. Порций: 6
1                     порция: 492 ккал,
белки - 4,8 г, жиры - 22,9 г, углеводы - 66,7 г

1 Смешать в сковороде половину масла, сахар и ром. Готовить, помешивая, 2 мин. на слабом огне.
2 Смазать маслом 6 огнеупорных форм объемом 200 мл. Разлить по ним получившуюся смесь, на дно положить кружок ананаса, в середину каждого кружка положить по вишне.
З На сухой сковороде обжарить кокосовую стружку, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Переложить в миску, смешать с оставшимся маслом, сахарной пудрой, яйцами, мукой, разрыхлителем и молоком. Выложить тесто на ананасы. Выпекать в духовке 20 мин. при 180 °С.