Большая часть макаронных изделий в нашей стране производится из обычной хлебопекарной муки, в которых сплошные углеводы и крахмал! Узнать псевдодиетический продукт легко по микротрещинам, белесому или неестественно жeлтому цвету за счет красителей. В пачке таких макарон будет крошка и мука.
Согласно ГОСТу, макаронные изделия подразделяются на три группы. Группа "А" - из муки твердой пшеницы, группа "Б" - из муки мягкой стекловидной пшеницы, группа "В" - из муки мягкой пшеницы. Выбор гурманов - гладкие, стекловидные макароны группы "А". Именно у этих макарон оптимальное соотношение крахмала и глюкозы. Крахмал при варке разбухает, а глюкоза, наоборот, твердеет.
Медики советуют есть макароны слегка недоваренными. В таком продукте много полезной клетчатки, которая выводит из организма шлаки и токсины. Покупая детские разноцветные макароны, обратите внимание, чтобы в их составе будут не красители, а овощи - шпинат, свекла или томаты.
Категория:
