Чем крупнее гречка, тем она полезнее. Светлая крупа с зеленоватым, светлым оттенком - это крупа, которая не подвергалась гидротермической обработке. Гречка коричневого оттенка - это обработанная крупа. Светлая гречка, конечно, содержит больше витаминов. Однако темная крупа намного быстрее готовится. Хорошо, если темная гречневая крупа обладает глянцевым блеском. Покупать лучше ядрицу. Дробление зерна лишает крупу такого полезного витамина, как витамина Е. Именно он позволяет гречке храниться в течение 20 месяцев! Обратите внимание на сорт крупы. Чем он выше, тем меньше допускается посторонних примесей и испорченных ядер. В первосортной гречке примесей должно быть не более 1%!
Категория:
